金巴水產 讓海鮮食材

保持在最美味的時刻

行政院農業委員會-水產試驗所

發表膠原蛋白專利技術-魚鱗膠原蛋白製造

此發明為提供一種魚鱗膠原蛋白及其製造方法，更特別的為一種以酵素法萃取魚鱗膠原蛋白的方法，具有本發明特徵之魚鱗膠原蛋白製造方法包含下列步驟：(a)將魚鱗原料洗淨後加熱處理；(b)將加熱處理後之魚鱗原料以機械破碎處理；(c)經步驟(b)細碎後的魚鱗原料添加蛋白質水解酵素，並於溫水下進行酵素處理；(d)將經步驟(c)酵素處理後之水解液離心；(e)取出經步驟(d)離心過後之上層液；及(f) 將步驟(e)所得之上層液乾燥成粉末。且本發明利用上述步驟製得一種產率高，純度高，低污染之魚鱗膠原蛋白。

魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白差異性在哪呢?

魚鱗是唯一沒有人畜共通傳染病的膠原蛋白，在食用性上，相對是比較衛生安全的膠原蛋白，最重要的是不用擔心，牛、豬、雞、等材料，會有潛伏的狂牛症、口蹄疫、禽流感等..傳染疾病，所以魚鱗膠原蛋白將會是攝取膠原蛋白的最好來源。

此專利技術"魚鱗膠原蛋白"相關產品該去哪購買呢 ?

位於台北市北投區東華街一段30號"金巴水產"有在販售相關產品，除了魚鱗膠原蛋白外，金巴水產結合澎湖在地漁民與其台灣各大漁會產地直送。

野生捕撈後急速冷凍，真空殺菌包裝，讓海鮮食材保持在最美味的時刻，也因直對原產地並讓價格上也變得非常親民，讓想嘗鮮的饕客可以不用長途跋涉至原產地大啖海鮮。

除了可食用到安全新鮮的海鮮外，另外還有私房料理食譜可分享給讀者，讓愛吃海鮮的你可以將海鮮更添上一層特別的風味，快點試試吧!

1、虱目魚一片

2、薑絲

3、米酒

4、送入清蒸

5、"十聚"秘製椒麻醬適量添加

6、適量蔥花

7、紅辣椒去籽切絲

8、少許熱油澆淋

清蒸椒麻虱目魚料理就完成了! 只有新鮮漁貨才適合清蒸加上花椒香氣衝擊你的味蕾，微微的麻感刺激唾液分泌，結合虱目魚的清甜堪稱絕配。

在涼爽的秋季正是海鮮最肥美的季節，想抓住時節腳步的饕客們，趕緊前往能提供新鮮與衛生的水產公司採購吧!

金巴水產營業資訊

地址:台北市北投區東華街一段30號

電話 :02-2828-1168

營業時間 : 星期一~星期日 9:00~21:00